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蒸馏酒设备-酒酿造中的发酵和蒸馏是什么?

发布日期:[2021-04-23]     点击率:

每个人都认为酿造过程非常复杂,其他酿造过程是利用发酵原理将糖转化为酒精的过程。在这些过程中,发酵和蒸馏是非常常见的酿酒术语。当然,有些葡萄酒不一定需要蒸馏。发酵,酿造和蒸馏之间的具体区别如下。

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1、什么是发酵?酒精发酵是利用微生物(例如酵母)分解葡萄糖和果糖以产生代谢产物(例如酒精和二氧化碳)并释放少量能量的过程。无论您是啤酒制造商还是烈酒制造商,都需要使用发酵原理将酿造原料置于密闭环境中,并添加酵母以将原糖转化为乙醇。

蒸馏设备

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2、什么是酿造?酿造是自然发酵谷物以制造葡萄酒,酱油和醋的过程。酒曲用于发酵小麦和高粱等谷物以制成酒精,而乙酸细菌则用于将酒精氧化成醋酸以制成食用醋。酿造啤酒时,主要通过大麦发芽的谷物通过干燥,压碎,浸泡和加热等过程倒入发酵罐中,并加入酿造酵母进行酒精发酵。发酵完成后还需要熟成数周,以形成特的色泽和风味。

威士忌蒸馏设备

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3、什么是蒸馏?蒸馏酒是一种酿造的酒精溶液。酒精的沸点(78.5°C)和水的沸点(100°C)不同,并且将原始发酵液加热至。在两个沸点之间。从那里,您可以收集高浓度的酒精和香气成分。发酵过程在现实生活中被广泛使用,除生产啤酒和烈酒外,还用于葡萄酒和苹果酒酿造,蒸馒头或面包时,酵母发酵会产生代谢产物,例如酒精和二氧化碳。酒精会因热而挥发,而二氧化碳会使蒸bun头和面包松散而多孔。

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